蒸螃蟹時，有人用冷水，有人用熱水！廚師長：都不對，教您正確做法，不斷腿不流黃

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蒸螃蟹時，有人用冷水，有人用熱水！廚師長：都不對，教您正確做法，不斷腿不流黃

2024/08/30

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導讀：每年從8月中下旬開始，螃蟹就開始大量上市，此時家家戶戶都會買一些螃蟹嘗嘗鮮！雖然螃蟹很多人都愛吃，但是不少人蒸的螃蟹，不僅腥味重，而且蒸熟后的螃蟹又斷腿又流黃，每當我走親訪友時，看到他們蒸出這麼螃蟹，我真的特別心痛，同時我還會把正確蒸螃蟹的方法教給它們，希望他們以后都能蒸出「顏值高、味道好」的螃蟹。

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而據我了解，大部分人蒸螃蟹時，都是將螃蟹洗凈后，直接用冷水蒸熟，還有少許人會用熱水將螃蟹蒸熟，其實這些做法都是不對的。因為用冷水蒸螃蟹，會使螃蟹蒸的時間過長，導致螃蟹的鮮味流失得過多，而用熱水蒸，會使螃蟹在蒸鍋中快速掙扎，從而導致螃蟹短腿又流黃。而今天胡廚師長就把正確蒸螃蟹的方法分享給大家，按照我的方法蒸出來的螃蟹，不斷腿不流黃，真香。

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