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買蓮藕,要分清「七孔藕」和「九孔藕」,口感差別大,買錯了難吃還浪費錢
2024/12/19
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秋天是吃藕的季節,藕是蓮的根莖,有較高的食用價值和藥用價值,南北方地區均有種植。秋季吃蓮藕,不僅是因為蓮藕在秋季采挖,更重要的是蓮藕的營養和功效可以幫助身體適應秋季的氣候特征。很多人在購買蓮藕的時候,不知道如何挑選,只能根據外形來判斷。其實挑選蓮藕的時候有很多技巧,蓮藕里面的孔的數量也有很大講究,我們常吃的有「七孔」和「九孔」之分,它們之間的區別較大,尤其是口感。經常聽人說,買回來的蓮藕,用來燉排骨時,久燉不爛,吃起來硬邦邦的。也有人在清炒或涼拌蓮藕的時候,由于加熱時間久了,導致蓮藕不清脆,吃起來更軟糯。其實就是購買的時候沒選好,下面就來具體看一下「七孔」和「九孔」蓮藕的區別。
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一、產地不同
七孔藕又叫「紅花藕」,九孔藕又叫「白花藕」,七孔藕主要生長于池塘、湖泊、多為野生,沒有經過特殊的培育過程,大多數都是自然生長,南方地區較多。九孔藕主要在田地種植,經過專門培育,所以孔的形狀均勻規則,截面看起來也比較好看,九孔藕是由七個大孔和兩個小孔組成,南北方均有。其實七孔藕也是九孔的,只不過由于自然天氣或營養不足等原因,那兩個小孔沒發育好,所以變成了人們所說的七孔藕。
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